【もつ鍋 醤油】
一晩つけ置きした昆布だしを煮立たせ、そこに鰹節を入れてしっかりと旨みのあるだしを取っています。醤油鍋の国産にんにくは、スライスして使用することで香りが丸くなり、のどごしのよいスープになります。
※シメは「雑炊」がおすすめ!
一晩つけ置きした昆布だしを煮立たせ、そこに鰹節を入れてしっかりと旨みのあるだしを取っています。醤油鍋の国産にんにくは、スライスして使用することで香りが丸くなり、のどごしのよいスープになります。
※シメは「雑炊」がおすすめ!
牛一頭からわずか300gしかとれない貴重な部位を贅沢に使用。
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