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【もつ鍋 醤油】
一晩つけ置きした昆布だしを煮立たせ、そこに鰹節を入れてしっかりと旨みのあるだしを取っています。醤油鍋の国産にんにくは、スライスして使用することで香りが丸くなり、のどごしのよいスープになります。
※シメは「雑炊」がおすすめ！
